top of page
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-197.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-92.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-34.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-187.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-62.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-227.jpg

Bistro de la Mer - Utrechtsestraat 57, Amsterdam

MENU
logo Bistro-05.png
logo Bistro-05.png
logo Bistro-05.png

Lunch en dinner

NEDERLANDS

VOORGERECHT

Makreel gebrand met houtskool, saus van verveine  13

Irish Mór oester, gepocheerd in sjalot beurre blanc, Tobiko, bieslook tapioca 13

Hollandse garnalen salade met knol remoulade, XO saus en schuim van Poiré  18
Kreeft met avocado en jalapeño  23

TUSSENGERECHT

Inktvis Boudin noir, gezouten citroen, pádron 13

Witte asperge gegrild met gerookte paling en velouté van kervel 13

Kabeljauw, gevuld met Irish mór oester, prei, saus van daslook  23


HOOFDGERECHT

Tarbotine geconfijt à la grenobloise en kalfsjus  28

Piepkuiken gevuld met gerookte paling, jus van kip en collatura  28

Wilde zeebaars gestoomd, passievrucht ceviche, broccoli met sofrito, saus van kokos en limoen 33

Tarbot op de graat geroosterd, met vin jaune, zolderspek en gevulde morielje 53


DESSERT

Druiven gemarineerd, met gin tonic granité en jeneverbesolie 13

Grapefruit gemarineerd, met citrus sorbet en Riesling sabayon 13

Dame Blanche vanille ijs, met gezoete slagroom en saus van Manjari chocolade 13

Selectie van Franse en Nederlandse kazen (5 stuks)  18

ENGLISH

STARTERS

Mackrel smoked with charcoal and verbena sauce  13

Irish mór oyster, sjalot beurre blanc, Tobiko, and chive tapioca 13

Dutch shrimp salad with celeriac remoulade, XO sauce and foam of poire 18

Lobster cocktail with avocado and jalapeno 23

 

SECOND COURSES

Squid boudin noir, salted lemon, pádron 13

White asparagus grilled, with smoked eel, and oyster velouté 23

Codfish, filled with irish mor oyster, leek, sauce of wild garlic 23

MAIN COURSES

Tarbotine confit with grenobloise and veal jus 28

Spring chicken filled with smoked eel, sauce of chicken and collatura 28

Seabass, passionfruit ceviche, broccoli with sofrito, sauce of coconut and lime 33

Turbot roasted on the bone, with vin jaune, 'zolderspek', and morille 53

DESSERTS

Grapes marinated, gin tonic granite and juniper oil 13

Grapefruit marinated, with lemon sorbet and Riesling sabayon 13

Dame blanche, vanilla ice cream, with whipped cream, and sauce of Manjari chocolate 13

selection of french and dutch chees (5 pieces) 18

20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-32.jpg
20220311 - Bistro de la mer - © Chantal Arnts-214.jpg
Contact
bottom of page