





Bistro de la Mer - Utrechtsestraat 57, Amsterdam



Lunch en dinner
VOORGERECHT
Hollandse garnalen salade met knol remoulade, XO saus en schuim van Poiré 18
Noordzeekrab cocktail met avocado en jalapeño 23
Makreel met houtskool gebrand, met tomaat, aardbei en zuring 13
Scheermessen salade à la nage 18
TUSSENGERECHT
Ibérico rugfilet met gezouten citroen, gestoofde venkel en saus van Hollandse garnaal 18
Mosselen gestoofd met vadouvan en kalamansi vinaigrette 18
Tagliatelle carbonara style met gerookte paling en Australische winter truffel 33
HOOFDGERECHT
Rode Mul op zuurdesem brood gebakken, met artisjok en Becasse saus 33
Zeeduivel gepaneerd met ham, tuinbonen en saus lavas 28
Canner kreeft gepocheerd met groene asperges en saus van verveine 48
Tarbot op de graat geroosterd, met vin jaune, zolderspek en gevulde champignons 48
DESSERT
Druiven gemarineerd, met gin tonic granité en jeneverbesolie 12
Amarene kersen met amandel en citroensorbet 13
Selectie van Franse en Nederlandse kazen (5 stuks) 18
Dame Blanche vanille ijs, met gezoete slagroom en saus van Manjari chocolade 13

