





Bistro de la Mer - Utrechtsestraat 57, Amsterdam



Lunch en dinner
VOORGERECHT
Hollandse garnalen salade met knol remoulade, XO saus en schuim van Poiré 18
Noordzeekrab cocktail met avocado en jalapeño 23
Makreel met tomaat, aardbei en zuring 13
TUSSENGERECHT
Langoustines gekonfijt in eendenvet, met zuurkool en jeneverbes 33
Tagliatelle carbonara style met gerookte paling en zwarte truffel 28
Zee-egel roerei met saus van kreeft en 20 gram Perle Imperial kaviaar 48
HOOFDGERECHT
Zeebaars met snijbiet, dille en velouté van schelpdieren met forel kuit 33
Kabeljauw gevuld met Zeeuwse platte, brandade en saus van prei en daslook 23
Kreeft gepocheerd in gezouten boter, met groene asperges en saus van verveine 53
Tarbot op de graat geroosterd, met vin jaune, zolderspek, zwarte truffel en morielje 48
DESSERT
Taarten van Joke & Lotje 8
Amarene kersen met Whiskey Sour ijs 13
Selectie van Franse en Nederlandse kazen (5 stuks) 18

